Pain au lait
300 ml de lait
20g de levure boulangère fraîche
50g de beurre en morceaux
550g de farine à pain
0.5 c à c de sel
20 à 60 g de sucre (en fonction des gouts)
Faites tiédir votre lait 2min avec le beurre et la levure.
Mettre votre farine, le sucre et le sel dans le bol du robot et versez votre lait.
Pétrir avec le crochet. Votre pâte doit se détacher du bol.
Beurrez un saladier légèrement et y déposer votre pâte.
Recouvrir d un film plastique et laissez pousser dans une pièce chaude pendant 1h.
Après cette première pousse, faites trois pâtons identiques et formez trois boudins d environ 45cm.
Tressez ensemble ces trois boudins et déposer le tout sur une toile silicone ou papier sulfurisé que vous aurez déposé sur une plaque de cuisson.
Faites à nouveau pousser 30min dans une pièce chaude.
En attendant préchauffez votre four à 180 degrés.
Après cette deuxième pousse, badigeonnez votre tresse avec un œuf battu.
Enfournez 30min à 180 degrés. Laissez refroidir sur une grille avant dégustation